In questa guida spieghiamo come preparare il pane di patate senza utilizzare una macchina del pane. Iniziamo a prepararci tutti gli ingredienti che ci serviranno per fare questo tipo di pane, per preparare il pane di patate ci servono: settecento grammi di farina bianca, due buste di lievito di birra. Il lievito di birra che metteremo dovrebbe essere dal tipo mstrofornaio pane angeli, aggiungeremo venti grammi scarsi di zucchero, preferibilmente mezzo cucchiaio grande, quattro occhiali di olio di oliva. Successivamente aggiungeremo quattrocento grammi di patate bollite, in seguito sbucciate molto bene e infine passate a setaccio molto finemente con il passatutto fino a formare unaRead More →

Il lievito madre si avvia a temperatura ambiente (t.a. 26/28/30°C) Impastare 20 g di Farina (meglio se di Forza W 350 (13% circa di proteine sull’etichetta stampata sulla confezione). 10 g di acqua a temperatura ambiente (opzionale: un cucchiaino di succo frutta fresca come uva, mandarancio, arancio, mela che fungano da “starter” per avviare una più precoce fermentazione. Impastare e creare un panetto solido. Disporlo in un barattolo di vetro alto e stretto, sgonfiarlo per farlo aderire bene al vetro e lasciarlo fermentare a temperatura ambiente x 48 ore coperto da pellicola trasparente bucherellata in superficie con uno stuzzicadenti. Il procedimento da seguire riguardo alRead More →

Questo periodo per molte persone indica il ritorno al lavoro, allo stress e alla quotidianità che come un’onda ci travolge… ma non scoraggiamoci perchè tra poco arriveranno le ferie, un periodo con la sua magia e riuscirà, per poco, a farci tirare un sospiro di sollievo! In attesa che vengano tempi migliori eccomi a voi per spiegare una ricetta rivisitata da me del cavolfiore, classica verdura che non piace proprio a tutti. INGREDIENTI 600 gr di cavolfiore fresco 200 gr di patate 100 gr di albume d’uovo olio extra vergine di oliva quanto basta 50 gr di provola dolce pangrattato quanto basta sale e pepeRead More →

Oggi ho preparato dei Pasticcini di Mandorle. I pasticcini di mandorle sono biscotti friabilissimi che si sciolgono in bocca, facili da realizzare e veloci da sparire dal vassoio. Io ne vado matta, spero piacciano anche a voi. Adesso passiamo alla ricetta. Ingredienti 500 g di mandorle pelate 400 g di zucchero a velo 3 -4 albumi qualche mandorla amara oppure due tre gocce di essenza di mandorla amara due bustine di zucchero vanigliato canditi e/o mandorle per decorare zucchero a velo Preparazione Procuratevi delle mandorle ( vi suggerirei mandorle siciliane, ma so che nei super difficilmente riuscireste a trovarle), quindi mi limito a dirvi cheRead More →

La famosa Hot Milk Sponge Cake ovvero la Torta al Latte Caldo, ha contagiato anche me 🙂 così tanto per cambiare, ho pensato di realizzare la versione al cioccolato. La ricetta originale, l’ho modificata un po e il risultato è stato fantastico, una torta soffice, che si scioglie in bocca, perfetta con o senza farcitura. Questa torta vi conquisterà sicuramente come ha già conquistato me. Vediamo come realizzare questa fantastica torta. Ingredienti per uno stampo rotondo da 24 cm di diametro tre uova medie 145 g di farina 00 20 g di cacao amaro 170 g di zucchero 130 g di latte p.s. 60 gRead More →