Una delle caratteristiche principali che devono rendere unico un antipasto, ma soprattutto fattibile, è datta dalla semplicità e dalla velocità di preparazione. Quella che vi vorrei proporre oggi riguarda la ricetta di un antipasto molto semplice e velocissimo da preparare: si tratta dei crostini con crema di ricotta e spinaci, una delizia dal sapore rustico a cui è difficile resistere. Ingredienti pane casereccio ricotta, 100gr spinaci freschi, 200gr sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 15 minuti Preparazione Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla preparazione degli spinaci: metteteli a lessare all’interno di un pentolino con abbondante acqua salata, finché non si saranno ammorbiditi. Nel frattempo, fateRead More →

La ricetta che vi vorrei proporre oggi riguarda la realizzazione di un secondo piatto davvero gustoso: si tratta delle Crocchette di baccalà, perfette da proporre anche come antipasto. Ingredienti baccalà, 100gr patate, 4 prezzemolo fresco, un ciuffetto aglio, uno spicchio sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 30 minuti Preparazione Iniziamo la nostra ricetta partendo dal pesce: dopo averlo lasciato in ammollo per un’oretta, mettetelo a cuocere al vapore finché non si sarà completamente cotto. Nel frattempo, prendete le patate e sbucciatele, quindi tagliatele a tocchetti e metetele a lessare in un pentolino con abbondante acqua salata. Una volta diventate morbide, scolatele e schiacciatele. Quando ilRead More →

Cercando tra le ricette più golose per primi piatti della cucina casereccia italiana più gustosa e perchè no in un certo senso anche originale, ho rimembrato un caposaldo della cucina di casa mia: gli gnocchi di pesto. Trovo questa preparazione realmente sfiziosa, adatta all’estate, e facile da personalizzare secondo i gusti personali. Potete per esempio aggiungerci una manciata di noci o della scamorza affumicata, bagnarli con una fonduta di formaggio più leggero o gustarli semplicemente con burro fuso, salvia e pepe. Io oggi ve li suggerisco con la ruchetta e i pinoli. Una delizia. Scopriamo la ricetta. Gli ingredienti 500 gr di patate 1 uovoRead More →

Si avvicinano i primi giorni d’estate e molti di noi stanno già boccheggiando a causa del caldo torrido che ha travolto il nostro paese dalle Alpi all’Etna, portando alte temperature e un livello di umidità ovunque pari a quello che si trova in sauna. Ma come fare per affrontare al meglio quest’afa davvero insopportabile? L’aiuto, come sempre, arriva dall’alimentazione: stare attenti a quello che si mangia, infatti, è il primo passo per difendersi da una colonnina di mercurio che in questi giorni sta toccando livelli sempre più alti. Uno dei rimedi più efficaci e che permettono di ottenere dei risultati a lungo termine è laRead More →

Riscopriamo oggi un primo piatto semplice e della tradizione più mediterranea. Ricco di gusto e nutriente. Si tratta di un caposaldo della nostra cucina italiana, la pasta, condita con ingredienti sfiziosi e saporiti. Ecco come fare gli spaghetti estivi con fave e pomodorini secchi. Gli ingredienti 250 gr di spaghetti 1 scalogno 300 gr di fave fresche 70 gr di pomodorini secchi sale peperoncino basilico pecorino a scaglie La preparazione Pelate e tritate finemente lo scalogno. Mettete nel frattempo un tegame con acqua salata sui fornelli e quando in ebollizione aggiungete gli spaghetti e portateli a cottura. Scolateli ben al dente. In una padella antiaderenteRead More →