Metti che una sera a cena hai voglia di mangiare qualcosa di davvero saporito, giusto per acconpagnare un secondo piatto a base di carne, ma non avete di cosa abbinare? Noi abbiamo trovato la soluzione gustosa adatta a voi. Quella a cui ci stiamo riferendo è la ricetta dei fagioli in umido con pancetta, una preparazione molto facile da eseguire, che permette di ottenere un risultato da gusto intenso ed avvolgente. Ingredienti fagioli secchi, 200gr pancetta affumicata, 150gr cipolla bianca, una brodo vegetale, un minestro passata di pomodoro, 200gr sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 50 minuti Preparazione Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla seraRead More →

Una delle caratteristiche principali che devono rendere unico un antipasto, ma soprattutto fattibile, è datta dalla semplicità e dalla velocità di preparazione. Quella che vi vorrei proporre oggi riguarda la ricetta di un antipasto molto semplice e velocissimo da preparare: si tratta dei crostini con crema di ricotta e spinaci, una delizia dal sapore rustico a cui è difficile resistere. Ingredienti pane casereccio ricotta, 100gr spinaci freschi, 200gr sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 15 minuti Preparazione Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla preparazione degli spinaci: metteteli a lessare all’interno di un pentolino con abbondante acqua salata, finché non si saranno ammorbiditi. Nel frattempo, fateRead More →

La ricetta che vi vorrei proporre oggi riguarda la realizzazione di un secondo piatto davvero gustoso: si tratta delle Crocchette di baccalà, perfette da proporre anche come antipasto. Ingredienti baccalà, 100gr patate, 4 prezzemolo fresco, un ciuffetto aglio, uno spicchio sale, pepe, olio Tempo di preparazione: 30 minuti Preparazione Iniziamo la nostra ricetta partendo dal pesce: dopo averlo lasciato in ammollo per un’oretta, mettetelo a cuocere al vapore finché non si sarà completamente cotto. Nel frattempo, prendete le patate e sbucciatele, quindi tagliatele a tocchetti e metetele a lessare in un pentolino con abbondante acqua salata. Una volta diventate morbide, scolatele e schiacciatele. Quando ilRead More →

Cercando tra le ricette più golose per primi piatti della cucina casereccia italiana più gustosa e perchè no in un certo senso anche originale, ho rimembrato un caposaldo della cucina di casa mia: gli gnocchi di pesto. Trovo questa preparazione realmente sfiziosa, adatta all’estate, e facile da personalizzare secondo i gusti personali. Potete per esempio aggiungerci una manciata di noci o della scamorza affumicata, bagnarli con una fonduta di formaggio più leggero o gustarli semplicemente con burro fuso, salvia e pepe. Io oggi ve li suggerisco con la ruchetta e i pinoli. Una delizia. Scopriamo la ricetta. Gli ingredienti 500 gr di patate 1 uovoRead More →

Si avvicinano i primi giorni d’estate e molti di noi stanno già boccheggiando a causa del caldo torrido che ha travolto il nostro paese dalle Alpi all’Etna, portando alte temperature e un livello di umidità ovunque pari a quello che si trova in sauna. Ma come fare per affrontare al meglio quest’afa davvero insopportabile? L’aiuto, come sempre, arriva dall’alimentazione: stare attenti a quello che si mangia, infatti, è il primo passo per difendersi da una colonnina di mercurio che in questi giorni sta toccando livelli sempre più alti. Uno dei rimedi più efficaci e che permettono di ottenere dei risultati a lungo termine è laRead More →