Cercando tra le ricette più golose per primi piatti della cucina casereccia italiana più gustosa e perchè no in un certo senso anche originale, ho rimembrato un caposaldo della cucina di casa mia: gli gnocchi di pesto. Trovo questa preparazione realmente sfiziosa, adatta all’estate, e facile da personalizzare secondo i gusti personali. Potete per esempio aggiungerci una manciata di noci o della scamorza affumicata, bagnarli con una fonduta di formaggio più leggero o gustarli semplicemente con burro fuso, salvia e pepe. Io oggi ve li suggerisco con la ruchetta e i pinoli. Una delizia. Scopriamo la ricetta. Gli ingredienti 500 gr di patate 1 uovoRead More →

Si avvicinano i primi giorni d’estate e molti di noi stanno già boccheggiando a causa del caldo torrido che ha travolto il nostro paese dalle Alpi all’Etna, portando alte temperature e un livello di umidità ovunque pari a quello che si trova in sauna. Ma come fare per affrontare al meglio quest’afa davvero insopportabile? L’aiuto, come sempre, arriva dall’alimentazione: stare attenti a quello che si mangia, infatti, è il primo passo per difendersi da una colonnina di mercurio che in questi giorni sta toccando livelli sempre più alti. Uno dei rimedi più efficaci e che permettono di ottenere dei risultati a lungo termine è laRead More →

Riscopriamo oggi un primo piatto semplice e della tradizione più mediterranea. Ricco di gusto e nutriente. Si tratta di un caposaldo della nostra cucina italiana, la pasta, condita con ingredienti sfiziosi e saporiti. Ecco come fare gli spaghetti estivi con fave e pomodorini secchi. Gli ingredienti 250 gr di spaghetti 1 scalogno 300 gr di fave fresche 70 gr di pomodorini secchi sale peperoncino basilico pecorino a scaglie La preparazione Pelate e tritate finemente lo scalogno. Mettete nel frattempo un tegame con acqua salata sui fornelli e quando in ebollizione aggiungete gli spaghetti e portateli a cottura. Scolateli ben al dente. In una padella antiaderenteRead More →

La ricetta che andiamo a vedere oggi riguarda la preparazione di un antipasto leggero e sfizioso, perfetto da gustare in occasione di un happy hour o come preludio per una cena informale: il Sedano verde ripieno. Per questa ricetta ho preferito utilizzare del sedano verde perché, a mio parere, risulta più saporito ma, in alternativo, potete sempre alternarlo con quello più classico bianco. Ingredienti gambi di sedano, 10 tonno al naturale, 1 scatoletta philadelphia, un cucchiaio erba cipollina pepe Tempo di preparazione: 10 minuti Preparazione Iniziamo la nostra ricetta partendo dalla mousse che andremo ad utilizzare come ripieno: all’interno di una ciotolina versate il tonnoRead More →

Le giornate calde e afose tipiche dell’estate sembrano non essere ancora arrivate, ma i primi soli sembrano averci già fatto perdere la voglia di metterci ai fornelli per preparare manicaretti sostanziosi. Ed è proprio pensando a voi che non avete tempo di cucinare nè tanto meno voglia di perdere troppo tempo in ricette troppo arzigogolate, che oggi ho pensato di proporvi la ricetta per un piatto unico veloce da preparare e davvero molto sfizioso: il Carpaccio di manzo con basilico e pinoli. Per la realizzazione di questo manicaretto, è consigliabile scegliere con molta cura la carne che, vi consiglio, di acquistare presso il vostro macellaioRead More →